O doce e o amargo, numa complexidade de sabores…

Frango Agridoce

Culinarista Mauro Rebelo

Receita original indicada pela amiga Ligia Matyniak

Ingredientes:

1 kg de peito de frango temperado e cortado em cubos

Ingredientes do molho agridoce:

1 cebola grande fatiada

1/2 pimentão vermelho fatiado

1/2 pimentão amarelo fatiado

1 tomate sem sementes picado

1 xícara de açúcar

1 xícara de vinagre (branco)

Ingredientes da massa para empanar:

1 gema

1/2 xícara de água

3/4 de xícara de farinha de trigo

1 clara batida em neve

1 pitadinha de sal

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Preparação:

Preparar a massa para empanar o frango misturando a gema, com a água, a farinha e o sal até ficar homogeneo e acrescentar delicadamente a clara em neve.Passar os cubos de frango na massa e colocar numa panela com óleo já quente. Não use o óleo muito quente, pois é necessário que frite sem deixar o frango cru por dentro.Deixe corar, escorra em papel absorvente e reserve.Coloque todos os ingredientes do molho agridoce numa panela e deixe fazer uma geleia. Numa frigideira colocar o frango panado, o molho agridoce. Esquente por alguns minutos e sirva.Se quiser faça receita dobrada do molho agridoce e acrescente pedaços de abacaxi.